« L’Archipel du goulache est un must pour qui veut voyager un peu dans ces contrées tristement remises au jour à coups de tirs d’obus. »
Cécile Collet, 24 heures
« Les classiques réinventés côtoient des créations audacieuses et inédites, inspirées d’une décennie de pérégrinations effrénées dans cet immense espace culturel que fut l’URSS. »
Sylvia Revello, Le Temps
« Qu’on se le dise dans les datchas : la cuisine russe est aussi multiple, foisonnante, discordante, épatante et goûtue que toutes les provinces qu’elle traverse. »
Catherine Fattebert, Newsletter Qwertz, Radio Télévision Suisse
« Une des merveilles de l’année !! »
Gérard Collard
« Un hymne à la vie. »
Germain Junod, Payot Vevey, Aimer Lire
« Magnifiquement illustré, le livre est aussi un récit de voyages parfois rocambolesques. »
Anne Pitteloud, Le Courrier
« Internationale du goût, marmitage communiste, tous les jeux de mots sont bons pour qualifier ce livre passionant qui vous fait voyager à travers la cuisine des diverses contrées de l’ex-empire soviétique. »
Laurnet Pfaadt, Hebdoscope
« L’Archipel du Goulache est à la fois livre de voyage, un hommage à des cultures vivantes et un manifeste pour un futur commun, apaisé et goûteux ! »
Jean-David Henninger, Librairie La Marge, Page des libraires
L’Archipel du Goulache
Aventures culinaires dans le bloc de l’Est
Florian Pinel
85 recettes, 300 photographies
L’Archipel du Goulache est à fois un livre de recettes et un livre de voyage à travers l’ancien bloc de l’Est. Des neiges de l’Arctique aux confins de l’Asie centrale, en passant par les républiques d’Abkhazie ou de Transnistrie, Florian Pinel puise ses idées gourmandes dans les décombres fumants des utopies socialistes. Goulache...
Édition papier
Date de parution : 20/10/2022
Prix : 39 €
Format : 264p.
ISBN : 978-2-88250-797-6
85 recettes, 300 photographies
L’Archipel du Goulache est à fois un livre de recettes et un livre de voyage à travers l’ancien bloc de l’Est. Des neiges de l’Arctique aux confins de l’Asie centrale, en passant par les républiques d’Abkhazie ou de Transnistrie, Florian Pinel puise ses idées gourmandes dans les décombres fumants des utopies socialistes. Goulache transcarpatien, grouse à la moscovite, beshbarmak kazakh, pelmenis sibériens : classiques revisités et innovations audacieuses traversent les pages de ce recueil gastro-dystopique aussi appétissant qu’épique. Les textes sont illustrés de photos originales prises par les auteurs lors de leurs pérégrinations.
Florian Pinel, né à Paris, est ingénieur en intelligence artificielle et vit aujourd’hui à New York. Diplômé de l’École centrale de Paris et de l’Institute of Culinary Education de New York, passionné de cuisine, il a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés. Depuis plus de dix ans, il écrit un blog sur ses aventures en Europe de l’Est : foodperestroika.com.
Graphiste, éditeur et réalisateur, Jean Valnoir Simoulin est passionné de musique et petit-fils de chef étoilé. Il a, en tant que graphiste, collaboré avec plus de 300 groupes à travers le monde (notamment Led Zeppelin) et est à l’origine du premier (et unique) concert de rock de l’histoire de la Corée du Nord. Il voyage en compagnie de Florian Pinel dans l’espace postsoviétique depuis plus de dix ans.
